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济南商家重食材轻器具多用国产火锅 镍超标并非

发表时间: 2021-11-25

  天气渐冷,外出吃火锅成了许多市民的不二选择,但你吃的火锅真的安全吗?仅以食材是否合格判断还远不能让人安心。近日,厦门东渡检验检疫局对一批进口火锅进行抽检,结果发现金属中镍含量超标近15倍,有致癌风险。记者连日来走访济南市各火锅店,发现商家对此概念较为模糊,使用的锅具也多是国产品牌。

  近日,厦门东渡检验检疫局从某知名火锅店进口的单人小火锅中检出镍超标。该批货物申报品名为不锈钢小火锅,原产于日本,共计108个,57千克,186048日元,包装于9个纸箱中,进口后预备用于经营火锅餐厅。

  相关部门实施抽样送检,对其中的铅、镉、砷、铬以及镍元素的溶出量依据国家标准《不锈钢食具卫生标准》GB 9684进行检测,发现其中镍溶出量为1.49(mg/dm2),超出标准限量0.1(mg/dm2)要求近15倍。

  记者了解到,镍是人体必需元素,但是需求量非常微小,一旦超标就会危害人的健康。

  该新闻一经曝出,在网络上引起了不小骚动,火锅爱好者们纷纷对市面上的火锅用具提出了质疑。

  济南的火锅店是否也存在“毒火锅”?记者连续多日走访大小火锅店,发现商家对“镍超标”概念不明。

  在华龙路与华信路交叉口的一家火锅店,记者注意到店内使用的也是分餐制的单人小火锅,与此前被查的属同一规格,这样的小锅有效地抑制了疾病的传播,深受大众追捧。

  “我们用的锅是不锈钢的,具体是哪儿产的还真不清楚,但肯定不是进口的。”店员告诉记者,他们的火锅店是加盟性质,锅具由厂家直接配送,平日里也很少有顾客关心锅的材质。当记者提出“镍超标可致癌”,对方只是一再强调食材有安全保障。

  堤口路一家火锅店老板告诉记者,由于规模较小,他购买的用具均来自于淘宝,只知道发货地在广东佛山,每个价格在25元,配电磁炉后85元一套。记者观察发现,店内的小锅有多种样式,也有金属质地的,但均没有商标,也没有合格证。

  “采购的时候没有考虑过锅的材质本身会带来影响。”这名老板说,他开业至今从未有顾客反映身体不适。

  在厦门小火锅风波掀起时,浙江温州出入境检验检疫局也在一批来自意大利的电烤箱不锈钢烤肉架配件中,检测出镍溶出量为0.12mg/dm2,不符合国家强制标准GB 96842011中规定的镍溶出量必须小于等于0.1mg/dm2的限量要求。可见,金属超标并不少见。

  据了解,不仅是不锈钢制品,铜质火锅也同样有金属超标溶出的风险。通过动物实验和人群观察已经证明,镍具有积蓄作用,在肾、脾、肝中积蓄最多,会损害人的肝脏和心肺功能,严重时可诱发肺癌等疾病。

  针对此事,2日下午,记者致电济南出入境检验检疫局相关部门,但该部门办公电话始终无人接听。

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